Η Τσικνοπέμπτη είναι μία παραδοσιακή ελληνική εορταστική ημέρα με έντονο γαστρονομικό και κοινωνικό χαρακτήρα. Πέφτει πάντα τη δεύτερη εβδομάδα του τριωδίου, την τελευταία που επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος. Γιατί Πέμπτη; Η απάντηση βρίσκεται στην ορθοδοξία, βάσει της οποίας η Πέμπτη είναι καταλληλότερη για γιορτές σε σχέση με άλλες ημέρες. Όσο για τις ρίζες της Τσικνοπέμπτης, αυτές χάνονται στα βάθη των αιώνων – υπάρχουν, σκέψου, αναφορές που τη συνδέουν με βακχικές και διονυσιακές γιορτές! Ό,τι κι αν ισχύει, το βέβαιο είναι πως πρόκειται για ημέρα χαράς και μία εξαιρετική αφορμή για να έρθουν πιο κοντά οι άνθρωποι, τιμώντας το έθιμο.
Η Τσικνοπέμπτη φέτος πέφτει στις 20 Φεβρουαρίου και με τις ημέρες να πλησιάζουν, είναι μια καλή ευκαιρία να κάνεις τα… κουμάντα σου. Η λύση της ταβέρνας είναι πάντα διαθέσιμη, όμως αν θες να περάσεις πραγματικά καλά, έχοντας την απόλυτη άνεση και παράλληλα όλο τον χρόνο για να τα πείτε με τους φίλους και να ευχαριστηθείτε την ημέρα, το σπίτι είναι ο απόλυτος προορισμός. Οι απαραίτητες προϋποθέσεις για να έχει επιτυχία η βραδιά είναι δύο: εξοπλισμός και συνταγές. Ευτυχώς για ‘σένα, είσαι στην κατάλληλη σελίδα αφού σου έχουμε τις καλύτερες προτάσεις και στα δύο. Συνέχισε να διαβάζεις και θα καταλάβεις.
Εξοπλισμός Τσικνοπέμπτης
Πώς θα κάνεις τη ζωή σου ευκολότερη, φροντίζοντας παράλληλα τα εδέσματα που θα βρεθούν στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης να είναι αντάξια των προσδοκιών της παρέας; Οι τρεις προτάσεις συσκευών που ακολουθούν είναι απάντηση.
Airfryer για ‘σένα που θες να φας υγιεινά (και εύκολα)
Η Τσικνοπέμπτη είναι συνυφασμένη με το βαρύ φαγητό. Μέγα λάθος. Υπάρχουν κι εκείνοι που προτιμούν κάτι τσικνιστό και εκλεκτό μεν, πιο ελαφρύ και φιλικό προς το στομάχι δε. Αν λοιπόν θες να «τιμήσεις» την ημέρα χωρίς να παρεκκλίνεις ιδιαίτερα από το πρόγραμμα διατροφής σου, ένα airfryer είναι η ιδανική λύση. Με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι, θα έχεις τη δυνατότητα να ετοιμάσεις ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου, γευστικά μπιφτέκια ή ακόμα και τραγανιστά παϊδάκια. Επιπρόσθετα, ένα airfryer είναι γρήγορο και εύκολο στη χρήση: θα ετοιμάσεις τις λιχουδιές σου σε χρόνο μηδέν και χωρίς καπνό (ό,τι πρέπει για ‘σένα που θα κάνεις τη δουλειά σου σε εσωτερικό χώρο), ενώ στο τέλος της βραδιάς, θα το καθαρίσεις με απόλυτη ευκολία.
Bonus tip: ρίξε μερικές πατάτες ή λαχανικά δίπλα στα κρεατικά για ένα ολοκληρωμένο γεύμα!
Ηλεκτρικές ψηστιέρες και γκριλιέρες: Το must-have της ημέρας
ΟΚ, καλό το airfyer αλλά κακά τα ψέματα, η ημέρα απαιτεί τσίκνα. Αν δεν διαθέτεις κλασική ψησταριά, μία ηλεκτρική ψηστιέρα ή γκριλιέρα είναι ό,τι καλύτερο. Το μεγάλο της πλεονέκτημα είναι η ευελιξία της αφού θα τη χρησιμοποιήσεις εξίσου άνετα όπου κι αν βρίσκεσαι: στην κουζίνα, το μπαλκόνι, ακόμα και το… γραφείο (για τους μερακλήδες που ξεκινούν τους «εορτασμούς» από το μεσημέρι της Τσικνοπέμπτης)! Η γεύση που θα σου προσφέρει είναι υπέροχη και μάλιστα με τεράστια ευκολία, αφού αφ’ ενός δεν θα μπλέξεις με κάρβουνα και αφ’ ετέρου, ανάλογα το μοντέλο, τυχόν αντικολλητική επιφάνεια και σύστημα αποστράγγισης λίπους εγγυώνται υγιεινά αποτελέσματα (κρατώντας το κρέας ζουμερό και μαλακό χωρίς να το ξεραίνουν) και ευκολότερο καθάρισμα. Φυσικά για τους πιο μερακλήδες, υπάρχουν και τα ηλεκτρικά BBQ!
Συσκευές σνακ και παγωτομηχανές για γλυκό φινάλε
Καλά φάγατε, καλά ήπιατε, το τραπέζι της Τσικνοπέμπτης όμως απαιτεί και κάτι γλυκό για σβήσιμο και να ‘σαι σίγουρος/η ότι η παρέα θα το ζητήσει. Εδώ λοιπόν είναι η μεγάλη σου ευκαιρία να κλέψεις τις εντυπώσεις, όχι με κάτι έτοιμο αλλά με μία 100% δική σου δημιουργία. Για να την ετοιμάσεις βέβαια θα χρειαστείς την απαραίτητη συσκευή όπως παγωτομηχανή, σοκολατιέρα, κρεπιέρα ή βαφλιέρα! Όχι, σοβαρά τώρα, μπορείς να φανταστείς κάτι πιο λαχταριστό από μία γλυκιά βάφλα με φρέσκο, σπιτικό παγωτό ή, ακόμα καλύτερα, αφράτα marshmallows βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα; Η Τσικνοπέμπτη μπορεί να αποτελέσει την αφορμή που έψαχνες για να προσθέσεις ένα ακόμα βέλος στη «φαρέτρα» της κουζίνας σου. Να έχεις υπ’ όψιν σου ότι τέτοιες συσκευές θα τις χρησιμοποιείς ξανά και ξανά εφ’ όσον τις έχεις, οπότε θα βγάλουν τα λεφτά τους και με το παραπάνω.
Οι συνταγές για την Τσικνοπέμπτη
Το ζουμί της Τσικνοπέμπτης όμως είναι στο φαγητό κι εμείς δεν θα σε αφήσουμε έτσι. Αν και οι προτιμήσεις ποικίλουν, εμείς θα σου προτείνουμε δύο εύκολες συνταγές με τις οποίες δεν πρόκειται να χάσεις. Το μόνο που έχεις είναι να βεβαιωθείς πως διαθέτεις τα απαραίτητα υλικά και να ακολουθήσεις τις οδηγίες.
Χωριάτικα χοιρινά σουβλάκια
Υλικά
- 2 κιλά κρέας χοιρινό
- Ξύσμα λεμονιού από 2 λεμόνια
- 100 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού
- 20 γραμμάρια ξύδι από λευκό κρασί
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά του γλυκού μέλι
- Ρίγανη, αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Μούσκεψε τα ξύλινα καλαμάκια μόνα τους σε νερό για μερικές ώρες, ώστε να μην καούν στο ψήσιμο
- Ανακάτεψε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ
- Κόψε το κρέας σε κύβους και βάλε τους σε ένα δεύτερο μπολ
- Πρόσθεσε το ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά
- Άδειασε το μείγμα της μαρινάδας και το κρέας σε ένα μπολ και ανακάτεψέ τα καλά
- Σκέπασε το μπολ με μία μεμβράνη ή μία πετσέτα και άφησέ το στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ
- Την επόμενη μέρα πέρνα τα κρέατα στα ξυλάκια για σουβλάκια
- Ψήσε στη γκριλιέρα σε δυνατή φωτιά ή σε ψησταριά υγραερίου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά
- Συνόδευσέ τα με λεμόνι, πίτες, πατάτες, κομμένη ντομάτα και τζατζίκι
Χοιρινά μπριζολάκια
Υλικά
- 1000 γραμμάρια μπριζολάκια χοιρινά σπάλας ή λαιμού
- 300 γραμμάρια λευκό κρασί
- 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα απαλή
- Αλάτι, πιπέρι και πάπρικα
Εκτέλεση
- Τοποθέτησε τα μπριζολάκια μαζί με όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακάτεψε καλά (εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις σακουλάκι με zip lock)
- Σκέπασε το μπολ με μία μεμβράνη ή μία πετσέτα και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες
- Κατόπιν, ψήσε τα μπριζολάκια σε ψηστιέρα ή γκριλιέρα, αφού πρώτα βεβαιωθείς ότι βρίσκεται στην κατάλληλη θερμοκρασία
- Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από τις προτιμήσεις σου (ιδανικά θα πρέπει να ροδίσουν κι από τις δύο μεριές)
- Συνόδευσέ τα με πατάτες τηγανητές και ψημένα ψωμάκια αλειμμένα με λαδορίγανη
Των φρονίμων τα παιδιά…
Δεν έχεις παράπονο, στα… σερβίραμε όλα στο πιάτο! Η Τσικνοπέμπτη του 2025 λοιπόν πέφτει στις 20 Φεβρουαρίου κι εσύ έχεις τον χρόνο που χρειάζεσαι για να προετοιμαστείς κατάλληλα. Έλα στον ΓΕΡΜΑΝΟ ή μπες στο germanos.gr για να κάνεις δικές σου τις απαραίτητες συσκευές στις καλύτερες τιμές της αγοράς και με δυνατότητα εξόφλησης σε άτοκες δόσεις, και κατόπιν κάνε μία βόλτα από τον χασάπη της γειτονιάς σου για τις σχετικές προμήθειες.
Να περάσεις τέλεια και καλό τσίκνισμα!
